На каждой из школ туристической подготовки нам рассказывают о питании, о Б-Ж-У, но никогда не расскажут подробно. Точно так же, как и не расскажут подробно про биохимию физподготовки, поскольку такая информация узкоспециализирована и может интересовать лишь единицы слушателей.Хочу отметить видеолекцию биохимика М.В. Оганян про биохимию питания.