Блюдо "Фаршированный сельдерей"или, как его называют в Тоскане "sedani pratesi", может служить своего рода историческо-гастрономической фотографией тосканского города Прато. Также редко, как и хорошую старую фотографию, это блюдо с трудом теперь можно найти в меню местных ресторанов. К счастью, в Прато остались несколько заведений, где фаршированный сельдерей -фирменное блюдо.