допрежде всего, с вечера еще, замочить стакан перловки. берем пятилитровую кастрюлю. можно и ведро. тут уж кому как повезет. кладем в нее целую курицу (жир ободрать, насколько это возможно) и к ней - смотря что закупили: желудочки ака пупки (вы когда-нибудь видели пупок курицы?), шею индюшиную рубленую, а то и говядины нежирной фунт-другой.