Это рецепт №256 из "350 сортов хлебобулочных изделий" издания 1940г. По нему получается идеальное пирожковое тесто, во всяком случае, на мой вкус. Оно точно повторяет нежность, воздушность и сладковато-цветочный аромат общепитовских пирожков советского времени. В начинку можно брать любой фарш (повидло, рис, мясо, капуста, творог).