Пока еще сезон, спешу поделиться с вами рецептом нереально вкусных, нежнейших овощных фрикаделей от Дженнаро Контальдо. 3 баклажана 3 ст. лож. свеже натертого пармезана 1 яйцо 60 г хлеба, размочить в воде соль, перец по вкусу растительное масло панировочные сухари среднего размера, лучше домашние. Баклажаны разрезать вдоль на 2 части, надрезать мякоть и запечь в духовке.