В 1913 году, подводя итоги десятилетней работы петербургского ресторана «Вена», составители юбилейного сборника с огорченным недоумением констатировали: «Ни среди литераторов, ни среди артистов или художников, туземцев «Вены», нет особо тонких гурманов-гастрономов.