Мне нужно придумать систему мотивации, а точнее начисления премии для кондитеров и декораторов. Привязать их к выручке или сделанному - не совсем правильно. Чаще всего от них не зависит объем того, что они делают. Сколько будет заказов - столько и работают. С другой стороны, иногда бывают пиковые нагрузки, когда чем больше наработаешь, тем больше выручка.