Сделал "Иван-чай" по старой технологии. научил друг батюшка, а его монахи. Пишу рецепт приготовления: собираются листь иван-чая (можно сюда добавить если нет иван чая листья смородины, малины, мяты и меллисы) кладутся на сутки и подвяливаются. потом берется банка или посуда с герметичиским закрытием, туда кледется собранное и ставится в тепло, чтобы произошла в банке ферментация.