1
2015/12/24 17:38:45
Однажды так случилось, что на Новый год я оказался временным холостяком. В каком-то смысле это счастье - лениться в своё удовольствие, полеживая на диване, в неге безответственности и отвлеченных дум, изредка прерываясь на пригубление замечательного японского виски.
84 посетителя, 38 комментариев, 7 ссылок, за 24 часа

2
2015/12/21 13:59:01
Говяжье филе (вырезка), вес 1 кг, средняя цена 800 р. кг. Три бюда одновременно или с той или иной (по желанию) последовательностью - филе на шпажках, два вида карпаччо, филе-миньон (вывернутый, чтобы не вдаваться во всякие там medium rare). В данном случае - филе миньон. 300 гр. вырезки, ст. ложка растительного масла, крупная соль, свежемолотый черный перец.
70 посетителей, 37 комментариев, 86 ссылок, за 24 часа
3
2015/12/14 16:46:03
Рассольник, приготовленный в горшочке без варки основного бульона. Просто всё затолкать в горшочек - так не годится. Быстрая обжарка мелко порезанного мяса+лук+морковь пополам на вытопленном сале. Одновременная варка столовой ложки перловой крупы, с последующей промывкой. Вот теперь всё в горшочек+тонко нарезанный бочковой огурец+две ст. ложки огуречного рассола+2-3 ст.
43 посетителя, 18 комментариев, 55 ссылок, за 24 часа
4
2015/12/10 14:38:58
Если помните, друзья, свою разочарованность современной и расхожей узбекской лепешкой (та, что главным образом выпекается в пекарнях "для общего употребления") я подкрепил предположениями, что виной всему прогресс и сопутствующие прогрессу усовершенствования в сторону "быстрого, удобного и простого". Прогресс в какой-то мере вытеснил тандыр, заменив его высокопроизводительными духовками.
51 посетитель, 83 комментария, 22 ссылки, за 24 часа
5
2015/11/26 16:41:01
Полный текст записи доступен только в оригинале
13 посетителей, 98 комментариев, 79 ссылок, за 24 часа