Или, из этих рук ещё никто не убегал :) Сегодня посолил сальцо.. С воскресенья стояло в рассоле, стало быть уже пора.. Вытащил, просушил.. Крупная соль со специями :) Четыре зубчика чеснока на тёрку и смешиваю с солью и специями.. Убираю остатки рассола с кусочков.. Натираю получившейся смесью.. Накрываю крышкой и посудину закрываю полотенцем, чтоб шкурка не заветрилась..