Подход «Я все могу» и «американская мечта» порой вредят больше, чем приносят пользы. Причем, не только верящему в них человеку, но и окружающим. На вопрос, что важно для успеха в ресторанном бизнесе, cовладелец и концепт-шеф Bontempi Марко Черветти ответил: «Знать свои границы». Не готовить блюда, которые получаются не очень хорошо.